気軽に作れるアイスボックスクッキー。食べたいときに食べたいだけ切って焼いて、できたてを食べるのが私のおススメです♪
＜材料＞（30枚分）
・無塩バター…120g
・砂糖…60g
・卵黄…1個分
・薄力粉…200g
・ココアパウダー…20g
・アーモンドスライス…50g
・卵白…適量
・グラニュー糖…適量
＜準備＞
・バターを室温に戻しておきます
・薄力粉とココアパウダーをあわせて2回ふるいます
＜作り方＞
- ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜます。
- 卵黄を加え、ダマにならないようにさらによく混ぜます。
- ふるいにかけた薄力粉とココアパウダー、アーモンドスライスを加え、ゴムベラでさっくり混ぜあわせます。
(まとまりにくい場合は、小さじ1ほどの牛乳を入れて調節してください。ですが、入れすぎ注意です！) - 生地をひとまとめにして台の上に置き、お好みの太さの棒状に形を整え、ラップに包んで生地が固まるまで冷凍します。
- 4のラップをはずしてバットにのせ、卵白をぬり、グラニュー糖をまぶします。
- まな板の上にラップを敷いて生地をのせ、5〜6mm．の厚さに切ります。
＊薄すぎると焼いたときに割れてしまうのでご注意ください。 - 天板に適度な間隔をあけながら並べ、170度のオーブンで約15分焼きます。
